Отварите в подсоленной воде картофель, разомните его, добавьте растертый с. солью чеснок и все вместе варите несколько минут. Затем добавьте размешанный в молоке желток, растопленное свиное сало (или сливочное масло) и зелень укропа, петрушки. Суп готов. К нему хорошо подать гренки из ржаного хлеба.
а 2,5 л воды:
8 картофелин (800 г),
50 г сала,
неполный стакан молока,
1 желток,
маленькая головка чеснока,
соль
зелень.
