Пропорции помидор-нектарин (у меня) 2:1.
Вариации: можон делать только из ошпаренных помидоров ( как я люблю), можно ошпаренные + свежие. С ошпаренным мне нравится больше, вкус помидора ярче и мягче.
На 2 порции.
Помидор небольшой приморский-4 шт
Нектарин ( лучше не перезрелый, а плотненький) -1 шт.
Базилик-несколько листиков
Соль и перец
Оливковое масло
Бальзамический уксус
Помидоры заливаем кипятком минуты на 3-4, затем промываем холодной водой и снимаем шкурку, режем дольками, стараясь выпустить сокт из помидоров ( он не нужен, иначе будет много влаги).
Нектарин режем дольками, смешиваем с помидорами.
Рвем руками базилик и все туда отправляем ( базилика на любителя, я люблю побольше чтобы подушистей было).
Солить и перчить обязательно!
Немного оливкового масла ( прям пару капель и 1 -2 капельки бальзамического уксуса, блльше не надо-забьет вкус).
Пермешал и можно есть прям сразу. К мясу идеально)
