Хомячья нора- все что было за последний год

[varya13]

мне тут рассказали про одну шутку-кефир-огурец и кинза, ну решила попробовать, прикольно оказалось)))

ну отдаленно конечно но что -то типа, Грунька давала рецепт...

[grunja]

ну отдаленно конечно но что -то типа, Грунька давала рецепт...

Грунь, а потом, это уже готовый или это закваска??

Потом - это готовый...

Если это готовый, можно ли отложить чуток для закваски??

вообще, у меня где-то в подсознании сидит, что можно.. но 100 процентов не скажу..

И еще: Когда и сколько туда добавлять все остальное, огурцы (опять же какие?) зелень (какую лучше?) и что воооообще еще туда можно класть??? Кушается это я поняла холодным?
Просто если уж пробовать то хоться максимально приблеженный к оригиналу!!!

Вер, вообще это что-то типа нашего кефира... тока о-о-очень густой... такой.. как желешка
До сих пор с тоской вспоминаю старый бакинский дворик... летнее прохладное утро.. часов 6-7 утра... и голос молочника : "Мацо-о-о-ни-и-и...Мацо-о-о-ни-и-и.."

Открываешь, выкладываешь идобавляешь тертый огурчик, чесночок, рубленую зелень, можно подсолить слегка. Можно положить дать немного настояться и положить туда отварное мяско (что я вчера и сделала). Можно им залить овощи, можно залить овощной салат как соусом. Можно пить как густой напиток.

вообще - настоящийй мацони - очень густой. поэтому практически всгда его разводят водой. Лучше всего газированой минералкой - она слегка солёненькая - не даёт пресноты...

Хоть удбейте не могу вспомнить как напиток называется... для него мацони разводят до состояния кефира минералкой, добавляют натертый на крупной терке огурец, рубленную зелень (укроп, кинза - но можно на свой вкус), подсаливают и чесночек давят туда же... больше для аромата, чем для остроты...
Охлаждают..
Очень хорошо в жару, а еще с похмелья

Из мацони можно делать овдух - окрошку

Овдух-окрошка по азербайджански
Мацони-220 г, вода-100 г, огурцы свежие-100 г, лук зеленый-40 г, кинза-10 г, укроп-10 г, базилик-5 г, 1.2 шт. яйца, говядина-108 г, соль, чеснок.
Для приготовления окрошки мацони взбивают и разводят охлажденной кипяченой водой. Огурцы очищают, мелко нарезают, затем зелень шинкуют. Все это смешивают с разбавленным мацони, добавляют соль, чеснок и ставят в холодильник. Подают в холодном виде. В отдельных случаях в овдух добавляют отваренную и мелко нарезанную говядину и вкрутую отваренное яйцо. Обычно овдух готовят без мяса.


Часто делают соус. Для соуса мацони не разводят.. Та же зелень, чесночек, соль... Подают с долмой (голубцами из виноградных листьев)... фаршированными баклажанами, перцами, томатами...

[varya13]

"Мацо-о-о-ни-и-и...Мацо-о-о-ни-и-и.."

Вот-вот...именно так оно и называется

[fox551]

ну я как всгеда тормоз)))) Про мацони я читала.
ну вот решилапопробовтаь такую кефирную шняжку сделать.. иблин уже втрой день на ней сижу...

[grunja]

блин уже втрой день на ней сижу...

Кстати на ней худеть очень великолепненько! вроде бы и сытненько.. и некалорийно совершенно!

[fox551]

блин уже втрой день на ней сижу...

Кстати на ней худеть очень великолепненько! вроде бы и сытненько.. и некалорийно совершенно!

хм..заняться похудейкой что ли...

[undina]

блин уже втрой день на ней сижу...

Кстати на ней худеть очень великолепненько! вроде бы и сытненько.. и некалорийно совершенно!

это ты имеешь в виду только кефир+огурцы+зелень или с говядиной окрошка?

[fox551]

нееее,ток кефир-огурцы-зелень

[undina]

fox551
и сытно?
мне тож надо......как обезъяне!

[fox551]

fox551
и сытно?
мне тож надо......как обезъяне!

ну в принципе нормлаьно, не голодно по крайней мере