Форум Магазина Мастеров

Всем привет!!
Кто знает-помнит как правильно делать цветную капусту, блииин, как сказать-то...с крахмалом делала и не раз, думала "раз делала значит запомнила..." Получается НЕ запомнила... наверное вопрос в никуда, потому, что хрен кто меня поймет... Ееех, буду вспоминать...

Я только с яйцами делала.. а с крахмалом не слыхала

может ты имеешь в виду в кляре из крахмала?

grunja
Пасиб, чтот типа того, но не то , если завтра сделаю, и вдруг получиться, расскажу...

Я сделала капусту...получилась оооч даже съедобна
Значит капусту (цветную) разбираем на соцветия, можно порезать (кому как удобнее) и слегка обжариваем на растительном масле, помешивая, ну не скажу что она прям подрумянилась, но чтот типа того...
потом закрываем крышкой и немного протушиваем…
вооот тем временем в кружке разводим 2 чайные может меда + 2 столовые ложки соевого соуса + 0,5 ст. воды (холодной!) + 2 ст ложки крахмала.

Все хоооорошо перемешиваем! И не дав крахмалу осесть выливаем в капусту быстренько и опять же хорошо перемешиваем...
Выключаем плиту, все

ну это ж по идее обычное загущение соуса.. или муку используют, или крахмал

grunja писал(а):ну это ж по идее обычное загущение соуса.. или муку используют, или крахмал

Нее, с мукой не так получается....

С мукой может быть более «тяжелый», мучнистый (пардон за тавтологию) соус. А так да — для густоты...

Ингредиенты:
Вилок цветной капусты среднего размера.
растительное масло
3 ст.л соевого соуса
3 ст.л. воды
1 ст.л. крахмал
0.5 ст.л. китайского (или яблочного... винного) уксуса
2 ч.л. сахара или мёда
чили соус
щепотка сухого чеснока
щепотка имбиря молотого


Цветную капусту разделить на соцветия. Налить в сковороду немного растительного масла, чтобы смазать дно сковородки. Всыпать цветную капусту, закрыть крышкой и обжаривать на среднем огне до готовности (10-15 минут), периодически перемешивая.

Смешать в отдельной тарелке соевый соус, воду, уксус, сахар, чили, чеснок и имбирь. Добавить крахмал. Хорошо размешать соус и полить им цветную капусту. Сразу же перемешать капусту, равномерно распределяя по ней соус. Как только соус загустеет (3-5 минут) - можно выключать.

при подаче можно посыпать или мелко нарезаным зеленым луком, или кунжутом