Тающие шоколадные пирожные - шоколадный фондан

Ответить
Аватара пользователя
Шпулька
Сообщения: 439
Зарегистрирован: 06 сен 2010, 18:50

Тающие шоколадные пирожные - шоколадный фондан

Сообщение Шпулька »

Тающие шоколадные пирожные
пирж1.jpg
Существует несколько разновидностей таких пирожных: с жидкой серединкой, которые подаются теплыми; с мягкой серединкой; и не выпекаемые, а застывающие в холодильнике. Все эти виды объединяет одно: благодаря большому количеству масла и шоколада эти пирожные тают во рту.

Готовятся они очень просто, ничего не надо взбивать, просто перемешать компоненты и поставить в духовку. В качестве наполнителя можно использовать не только муку, но и миндаль, например. А если вы решили приготовить пирожные без выпечки, наполнитель вообще не нужен, только взбитые яйца, сахар и шоколад. Понятно, что нужен, конечно, вкусный темный шоколад.

Ингредиенты на 4 порции:

* 160г темного шоколада
* 100г сливочного масла
* 4 яйца
* 80г сахара
* 60г муки
* Мороженое или крем

Для начала надо растопить 160г шоколада и 100г масла.

4 яйца хорошо размешайте с 80г сахара.

Добавьте растопленный шоколад.

Всыпьте 60г муки, перемешайте хорошо.

Разлейте по смазанным маслом и посыпанным мукой формочкам. Хочу заметить, что мне нравится посыпать формы для шоколадных изделий мукой, она замечательно оттеняет шоколад, какая-то патина получается. Если вы против - посыпайте формы какао.

Выпекать при 210С 10 минут. Дайте остыть минут 5, а потом аккуратно переверните на тарелку, прижав тарелку к формочке.

Добавьте крем или мороженое и подавайте, пока пирожное теплое! Его надо проткнуть ложечкой, чтобы шоколадный крем вытек и смешался с соусом или подтаявшим мороженым.

Если печь 15 минут, серединка загустеет, и пирожные можно будет съесть и остывшими.
Реклама
Ответить

Вернуться в «Торты и пирожные»