Для любителей ТЫКВЫ!!
Пирог из тыквы с маскарпоне
Ингредиенты:
Тесто:
- мука – 290 г
- яйцо
- сахар – 120 г
- масло сливочное – 65 г
- вода – столовая ложка
- соль – половина чайной ложки
Начинка:
- сахар – 220 г
- тыква – 1 кг
- яйцо – 2 шт.
- маскарпоне – 255 г
- корица
- орех мускатный
- ванильная эссенция
- имбирь
Приготовление:
1. Тыкву разрежьте, вычистите семена, уложите на противень срезом вниз.
2. Тыкву запеките в духовке, выставив температуру 180 градусов.
3. С горячей тыквы снимите кожуру, мякоть переложите в мисочку, где вы будете делать начинку.
4. Приготовьте песочное тесто для основы: сливочное масло охладите, порежьте небольшими кубиками, положите в миску с мукой.
5. Муку заранее смешайте с солью. Масло и муку перетрите в крошку, добавьте воду, яйцо, вымесите тесто.
6. Тесто скатайте в шар, оберните пленкой, уберите на полчасика в холодильник.
7. На столе расстелите пищевую пленку, положите сверху охлажденное тесто, раскатайте пластом толщиной всего 5-7 мм.
8. Используя пленку, переложите тесто в жаропрочную форму, припудренную мукой.
9. Тесто прижмите к бортикам, срежьте излишек, поставьте в духовку на 15 минут.
10. Для начинки разомните мякоть тыквы, добавьте сахар, взбейте миксером, добавьте специи, яйца, размешайте.
11. В миску с начинкой переложите маскарпоне, снова взбейте миксером.
12. Начинку распределите по поверхности теста, запеките на протяжении часа в духовке.
