Картофель, запечённый в пароварке
Добавлено: 04 ноя 2013, 14:06
Картофель, запечённый в пароварке + 3 соуса
Картофель в пароварке
Вам кажется, испечь картошку в духовке — проще простого? Спорить не будем. Но даже это можно сделать по-особенному. Хочется рассказать вам про один рецепт печёного картофеля, который имеет ряд преимуществ по сравнению с обычным. Единственное, что вам понадобится — это пароварка.
Для его приготовления не нужно включать плиту. В летнее время это является огромным плюсом, так как кухня не нагревается и в ней можно находиться в это время.
Не нужно заморачиваться с процессом готовки и караулить блюдо на плите. Никакой суеты, никакого стресса!
Это экономично. 8 часов работы пароварки — это вдвое меньше затрат электроэнергии, чем 1 час работы духового шкафа.
Это даже не рецепт, а скорее, технология приготовления печёного картофеля. Всего 7 этапов.
1 этап: Сбор ингредиентов
картофель ? его количество зависит от ёмкости пароварки — он должен заполнять не более 3/4 общего объёма;
оливковое масло ? по желанию, но масло придаёт картофелю особый аромат;
соль и перец ? тоже по желанию, но без них будет пресновато;
травы, чесночный порошок и другие приправы ? добавляют больше вкуса вашему блюду.
2 этап: Очистка картофеля
Вымойте и очистите картофель, удаляя глазки, повреждения и плохие места. На несколько минут оставьте картофель обсохнуть.
3 этап: Подготовка
Проколите каждую картофелину вилкой равномерно 6-8 раз. Так они не взорвутся, когда нагреются в духовке.
4 этап: Размещение
Разместите картофель на большом противне, сбрызните всё небольшим количеством оливкового масла и натрите каждую картофелину маслом.
5 этап: Время приправ
Посыпьте картофель солью, перцем и приправами.
6 этап: Завершение подготовки
Заверните каждую картофелину в алюминиевую фольгу. Следите, чтобы фольга плотно прилегала к кожуре. Для удобства работы нарежьте листы фольги заранее.
7 этап: Закладка картофеля
Поместите картофель в пароварку так, чтобы швы фольги остались наверху. Не нужно смазывать внутренние стенки пароварки маслом или добавлять воды! И всё. Оставляем всё на 8 часов. Готовность картофеля можно определить пальцами — он должен быть мягким.
Примечание*: Важно — не заполнять пароварку полностью. В противном случае верхние картофелины не пропекутся, а нижние, наоборот, переварятся. Лучший вариант — заполнить пароварку на 3/4 общего объёма.
Готово! Снимите фольгу, надрежьте картофель вдоль и разломите его пополам.
В ИТОГЕ:
Картофель получается чуть влажным внутри, на вкус — просто восхитительно! За счет медленного запекания крахмал, которого в картошке, как известно, много (до 40%), преобразуется в менее сложные полисахариды и моносахариды. А при взаимодействии со слюной он ферментируется, поэтому мы чувствуем сладкий вкус.
Одна большая печёная картошка содержит 75 г углеводов. Это эквивалент (!) пяти столовых ложек сахара (1 столовая ложка = 15 г), практически дневная потребность взрослого человека.
Долгое запекание в апроварке делает картофельную мякоть влажной, сладкой, аппетитной. В то время, как печёная в обычной духовке картошка становится беловатой, сухой, без ярко выраженного вкуса.
Под кожицей образуется вкусная корочка, которой не стоит пренебрегать. Она очень вкусная! Кроме того, она впитывает в себя полезные свойства кожуры картофеля, а также оливкового масла.
Кожура одной картофелины с кулак содержит половину суточной нормы калия, железа, цинка, фосфора и витамина С.
Не оставляйте готовый картофель в пароварке! Вот как выглядит перепечёная картошка?
КАК И С ЧЕМ ЕСТЬ ЗАПЕЧЁННЫЙ КАРТОФЕЛЬ?
Предлагаем вам взять на заметку 3 соуса. Они чудесно подойдут к запечённому картофелю и добавят этому простому блюду капельку изысканности.
Сметанный соус
Выложите на печёный картофель. Сверху можно присыпать зелёным луком.
Азиатский арахисовый соус
Классический итальянский соус «Маринара»
Как вы могли убедиться — есть много разных способов насладиться печёным картофелем!
Во-первых, пароварка сильно облегчает процесс его приготовления.
Во-вторых, вы можете каждый раз экспериментировать с заправкой для картофеля и создавать всё новые и новые оттенки этого блюда.
Картофель в пароварке
Вам кажется, испечь картошку в духовке — проще простого? Спорить не будем. Но даже это можно сделать по-особенному. Хочется рассказать вам про один рецепт печёного картофеля, который имеет ряд преимуществ по сравнению с обычным. Единственное, что вам понадобится — это пароварка.
Для его приготовления не нужно включать плиту. В летнее время это является огромным плюсом, так как кухня не нагревается и в ней можно находиться в это время.
Не нужно заморачиваться с процессом готовки и караулить блюдо на плите. Никакой суеты, никакого стресса!
Это экономично. 8 часов работы пароварки — это вдвое меньше затрат электроэнергии, чем 1 час работы духового шкафа.
Это даже не рецепт, а скорее, технология приготовления печёного картофеля. Всего 7 этапов.
1 этап: Сбор ингредиентов
картофель ? его количество зависит от ёмкости пароварки — он должен заполнять не более 3/4 общего объёма;
оливковое масло ? по желанию, но масло придаёт картофелю особый аромат;
соль и перец ? тоже по желанию, но без них будет пресновато;
травы, чесночный порошок и другие приправы ? добавляют больше вкуса вашему блюду.
2 этап: Очистка картофеля
Вымойте и очистите картофель, удаляя глазки, повреждения и плохие места. На несколько минут оставьте картофель обсохнуть.
3 этап: Подготовка
Проколите каждую картофелину вилкой равномерно 6-8 раз. Так они не взорвутся, когда нагреются в духовке.
4 этап: Размещение
Разместите картофель на большом противне, сбрызните всё небольшим количеством оливкового масла и натрите каждую картофелину маслом.
5 этап: Время приправ
Посыпьте картофель солью, перцем и приправами.
6 этап: Завершение подготовки
Заверните каждую картофелину в алюминиевую фольгу. Следите, чтобы фольга плотно прилегала к кожуре. Для удобства работы нарежьте листы фольги заранее.
7 этап: Закладка картофеля
Поместите картофель в пароварку так, чтобы швы фольги остались наверху. Не нужно смазывать внутренние стенки пароварки маслом или добавлять воды! И всё. Оставляем всё на 8 часов. Готовность картофеля можно определить пальцами — он должен быть мягким.
Примечание*: Важно — не заполнять пароварку полностью. В противном случае верхние картофелины не пропекутся, а нижние, наоборот, переварятся. Лучший вариант — заполнить пароварку на 3/4 общего объёма.
Готово! Снимите фольгу, надрежьте картофель вдоль и разломите его пополам.
В ИТОГЕ:
Картофель получается чуть влажным внутри, на вкус — просто восхитительно! За счет медленного запекания крахмал, которого в картошке, как известно, много (до 40%), преобразуется в менее сложные полисахариды и моносахариды. А при взаимодействии со слюной он ферментируется, поэтому мы чувствуем сладкий вкус.
Одна большая печёная картошка содержит 75 г углеводов. Это эквивалент (!) пяти столовых ложек сахара (1 столовая ложка = 15 г), практически дневная потребность взрослого человека.
Долгое запекание в апроварке делает картофельную мякоть влажной, сладкой, аппетитной. В то время, как печёная в обычной духовке картошка становится беловатой, сухой, без ярко выраженного вкуса.
Под кожицей образуется вкусная корочка, которой не стоит пренебрегать. Она очень вкусная! Кроме того, она впитывает в себя полезные свойства кожуры картофеля, а также оливкового масла.
Кожура одной картофелины с кулак содержит половину суточной нормы калия, железа, цинка, фосфора и витамина С.
Не оставляйте готовый картофель в пароварке! Вот как выглядит перепечёная картошка?
КАК И С ЧЕМ ЕСТЬ ЗАПЕЧЁННЫЙ КАРТОФЕЛЬ?
Предлагаем вам взять на заметку 3 соуса. Они чудесно подойдут к запечённому картофелю и добавят этому простому блюду капельку изысканности.
Сметанный соус
Выложите на печёный картофель. Сверху можно присыпать зелёным луком.
Азиатский арахисовый соус
Классический итальянский соус «Маринара»
Как вы могли убедиться — есть много разных способов насладиться печёным картофелем!
Во-первых, пароварка сильно облегчает процесс его приготовления.
Во-вторых, вы можете каждый раз экспериментировать с заправкой для картофеля и создавать всё новые и новые оттенки этого блюда.