Новогодняя выпечка: торт Крокембуш.

Ответить
Аватара пользователя
grunja
Администратор
Администратор
Сообщения: 27625
Зарегистрирован: 03 сен 2010, 02:18

Новогодняя выпечка: торт Крокембуш.

Сообщение grunja »

Новогодняя выпечка: торт "Крокембуш"

Крокембуш - вкуснейший торт, ооочень эффектный, а еще получился очень большой. Делала с трема разными начинками, крепила на шоколад, украшала карамелью.
94665311_large_7c9328f917.jpg
Тесто

250 мл воды
100 мл молока
160 гр сливочного масла
1/4 ч л соли
210г муки
6 яйца

Приготовление:

Нагреть в кастрюльке молоко, воду с маслом и солью до кипения. Всыпать муку и хорошо перемешать деревянной ложкой, пока тесто начнёт отделяться от стенок и образует в шар. Снять с огня,немного охладить и вбить по одному яйца, хорошо перемешивая.
Отсадить тесто из кулинарного мешка маленькими шариками (в диамметре до 3 см). Вышло 170 шариков.
Выпекать в разогретой до 200°C духовке первые 10 мин (духовку не открывать), а затем ещё 20 мин. при температуре 180°C.
Охладить, наполнить разными кремами

Шоколадный крем

Сливки 35% (1 стакан) довести до кипения, всыпать дробленый черный шоколад (80г), хорошо перемешать. Поместить на ночь в холодильник. Взбить миксером до устойчивых пиков.

Лимонный крем

Поместить в кастрюльку сок 2-ух лимонов, 5 ст.ложек сахара, 1 яйцо, 1 ст.ложку крахмала. Варить на небольшом огне постоянно мешая до загустания, охладить. Взбить добела 150г масла, по ложке ввести лимонную массу ( не переставая взбивать).

Творожный крем

Творог (250г) растереть до кремоподобного состояния, добавить розовый краситель (0,5 ч, ложки), сгущеное молоко (3 ст.ложки), ввести топленый белый шоколад (80г).

Из ватмана скрутить большой кулек-конус, край закрепить скотчем, поместить в пустую стеклянную банку. Край каждого пироженка окунуть в растопленный белый шоколад, выкладывать в бумажный конус. Оставить до застывания шоколада, аккуратно перевернуть на блюдо. Украсить карамелью.

Приятного аппетита!

Источник

Теги:
Реклама
Аватара пользователя
zabora
Сообщения: 22
Зарегистрирован: 18 сен 2015, 11:25

Новогодняя выпечка: торт Крокембуш.

Сообщение zabora »

grunja писал(а): 09 дек 2012, 23:55 Новогодняя выпечка: торт "Крокембуш"

Крокембуш - вкуснейший торт, ооочень эффектный, а еще получился очень большой. Делала с трема разными начинками, крепила на шоколад, украшала карамелью.

Изображение
:ro_za:
Ответить

Вернуться в «Торты и пирожные»