Мужские кексы

Ответить
Аватара пользователя
lissy_chka
Сообщения: 2
Зарегистрирован: 05 мар 2011, 05:40

Мужские кексы

Сообщение lissy_chka »

Мужские кексы
gotovim_keksy_0003.jpg
Ингредиенты:
масло сливочное 100 г
соль по вкусу
сахар 50 г
дрожжи 20 г
мука 200 г

Из дрожжей, 50 г муки, небольшого количества теплой воды приготовить опару и поставить для увеличения в объеме.
Сливочное масло с сахаром и солью хорошо растереть, добавить по одному 3 яичных желтка, влить опару, домешать 150 г муки и всю массу немного взбить. Полученным тестом наполнить на 3/4 высоты смазанные сливочным маслом формы, поставить на расстойку и выпекать при средней температуре. При подаче на стол кексы залить подливой.


Подлива для кекса по вкусу

Способ приготовления подливы: вино, гвоздику, немолотую корицу и лимонный сок (из 1/2 лимона) поставить на огонь. Когда вино немного подогреется, всыпать в него 60 г сахара. При непрерывном помешивании довести жидкость до кипения.

3 яичных желтка, 30 г муки, 100 г воды хорошо раз мешать до образования однородной гладкой массы. Когда вино закипит, добавить к нему яичную массу и снять с огня.

Из 6 яичных белков, 60 г сахара взбить крепкую пену и смешать ее с винно-яичной массой.

Продукты (на 1 порцию)
гвоздика 1 шт.
корица по вкусу
лимон 0.5 шт.
белок 6 шт.
сахар 120 г
мука 30 г
яйца 3 шт.
вода 100 г
вино 300 г
Реклама
Аватара пользователя
Ideaflor
Сообщения: 35
Зарегистрирован: 06 май 2012, 07:28

Мужские кексы

Сообщение Ideaflor »

lissy_chka писал(а): 05 мар 2011, 05:47 Мужские кексы

Изображение

Из дрожжей, 50 г муки, небольшого количества теплой воды приготовить опару и поставить для увеличения в объеме.
Сливочное масло с сахаром и солью хорошо растереть, добавить по одному 3 яичных желтка, влить опару, домешать 150 г муки и всю массу немного взбить. Полученным тестом наполнить на 3/4 высоты смазанные сливочным
:co_ol:
Ответить

Вернуться в «Сладкие пироги и кексы»