Французский крученый багет

Ответить
Аватара пользователя
grunja
Администратор
Администратор
Сообщения: 27625
Зарегистрирован: 03 сен 2010, 02:18

Французский крученый багет

Сообщение grunja »

Мягкий, воздушный багет с хрустящей корочкой. Эти багеты мы съели в один миг.

Французский крученый багет

515 гр муки
42 гр свежих дрожжей или 14 гр сухих
1 столовая ложка сахара
1/2 столовой ложки соли
140 гр теплой воды
180 гр теплого молока

В молоке разводим дрожжи и сахар. Добавляем воду, соль, муку и вымешиваем хорошо тесто. Можно руками не менее 10 минут или в комбайне минут 5-7. Тесто убираем в миску и оставляем на 50-60 минут для подъема. Тесто подходит очень хорошо.
Выкладываем тесто на стол, делим пополам. Каждый кусок теста 2 раза прокручиваем через себя и выкладываем на противень с пекарской бумагой. Посыпаем мукой. Включаем духовку на 225 градусов. Пока духовка прогревается, багет оставляем еще подходить. На это уходит примерно 20-25 минут. Ставим в духовку вниз небольшую емкость с горячей водой и выпекаем багет 20-25 минут. Дать багету остыть на решетке.
unnamed.jpg
Реклама
Аватара пользователя
riglik
Сообщения: 40
Зарегистрирован: 08 ноя 2012, 20:54

Французкий крученый багет

Сообщение riglik »

grunja писал(а): 16 мар 2015, 22:43 Мягкий, воздушный багет с хрустящей корочкой. Эти багеты мы съели в один миг.

Изображение

Надо попробовать приготовить! Уж больно вкусно рассказываете :co_ol:
Ответить

Вернуться в «Хлебопечка. Хлеб»