Краффины – куличи интересной, словно косы Рапунцель, формы.
⠀
Описанных ингредиентов хватит на 2 бумажные формы (D 16 и 10 см). Поэтому если вы за полупромышленные масштабы, то умножайте всё на нужное количество раз
⠀
Разобьём процесс на этапы, начав с опары:
растворите 20 гр сахара в 170 мл теплого молока, всыпьте и перемешайте там 8 гр сухих дрожжей, добавьте 140 гр муки и ждите 1 час, когда опара поднимется и увеличится в 2 раза.
⠀
Тем временем сделаем начинку:
смешаем 150 гр изюма и 150 гр цукатов, посыплем их цедрой 1 апельсина, зальем 50 мл рома или коньяка и постараемся оттуда ничего не есть.
⠀
Когда опара поднимется, займемся тестом:
вилкой взобьем 2 яйца с 80 гр сахара, 1/4 ч л соли, добавим 65 гр сливочного масла комнатной температуры, на кончике чайной ложки куркумы для цвета, смешаем с опарой и насыплем 250 гр муки. Если понадобится, добавьте еще 50-70 гр муки, чтобы тесто не было липким. Оставляем в миске, накрываем полотенцем и ждем 1,5 часа.
⠀
Когда пройдет нужное время, посыпаем стол мукой и тонко раскатываем тесто, которое нежно мажем мягким сливочным маслом, а сверху раскидываем пьяные цукаты и изюм.
Сворачиваем тесто в рулет и ножом разрезаем его вдоль посередине на 2 части, оставив нетронутыми 3 см до конца рулета (как будто колготки). Раскладываем полученное в длинную колбасину и скручиваем в улитку сначала с одной стороны, потом с другой. Кладем улиток друга на друга и получаем заготовку кулича, который укладываем в форму.
⠀
В форме куличи расстоятся еще минут 40, после чего ставим в духовку, раскаленную до 200 гр – и сразу t понижаем до 180 гр. И пусть сидят там от 35 до 55 минут (в зависимости от формы).
⠀
Я вам гарантирую, что этот кулич семья не забудет.
Источник
Краффины – слоеные куличи интересной формы
Реклама
irishka
Краффины – слоеные куличи интересной формы
Лайфхак для опары и всего теста в целом
включите духовку на 40-45 градусов и поставьте опару, через 10 мин она готова, замесите тесто и поставьте его тоже в духовку, накройте пищевой плёнкой
включите духовку на 40-45 градусов и поставьте опару, через 10 мин она готова, замесите тесто и поставьте его тоже в духовку, накройте пищевой плёнкой
varya13
Вернуться в «Пасхальные рецепты»
Перейти
- Административно-информационный раздел
- ↳ Архив форума
- Общение
- ↳ Интересные факты, мысли и цитаты
- ↳ Стихи, которые трогают душу
- ↳ Юмор
- Рукодельные процессы
- Бисероплетение
- ↳ Вышивка бисером
- Букеты своими руками
- ↳ Букеты из конфет и сладостей
- ↳ Букеты из колбасы, сыра, морепродуктов
- ↳ Букеты из сухофруктов и орехов
- ↳ Букеты из фруктов и овощей
- ↳ Подарочные боксы
- ↳ Торты из подгузников. Букеты из игрушек
- ↳ Флористика - живые цветы, зелень, сухоцветы
- ↳ Цветы из бумаги
- Вязание
- ↳ Вязание для дома
- ↳ Вязание крючком женская одежда
- ↳ Вязание крючком салфеток
- ↳ Вязание спицами для женщин
- ↳ Вязанные носки, гольфы, тапки
- ↳ Вязанные сумки и кошельки
- ↳ Вязанные шали
- ↳ Вязанные шапки и шарфы
- ↳ Узоры крючком
- ↳ Узоры спицами
- ↳ Вязанные украшения
- Вышивка
- ↳ Вышивка на пластиковой канве
- ↳ Вышивка Хардангер
- ↳ Вышивка шовчиками, на моноканве, изонить
- ↳ Оформление вышивки
- ↳ Схемы для вышивки крестом
- ↳ Теория вышивки
- ↳ Якобинская вышивка
- ↳ Японская вышивка
- ↳ Вышивка Блэкворк
- Декупаж
- ↳ Готовые работы, идеи, вдохновение
- ↳ Мастер-классы по декупажу
- ↳ Теория и практика декупажа
- Канзаши
- Кройка, шитье, пэчворк
- ↳ Женская одежда
- ↳ Пэчворк и квилтинг
- ↳ Шьем аксессуары
- ↳ Шьем для детей
- ↳ Шьем для дома
- ↳ Шьем игрушки
- Лепка
- ↳ Лепка из соленого теста
- ↳ Папье-маше, глина
- ↳ Полимерная глина
- ↳ Холодный фарфор. Керамическая флористика
- Плетение
- ↳ Макраме
- ↳ Мандалы
- ↳ Плетение из газет
- ↳ Поделки из проволоки
- ↳ Фриволите
- Поделки из капрона
- ↳ Игрушки из капрона
- ↳ Украшения из капрона
- ↳ Фрукты-овощи из капрона
- ↳ Цветы из капрона
- Роспись и рисование
- ↳ Зентангл и Дудлинг
- ↳ Классическое рисование
- ↳ Рисование One Stroke
- ↳ Роспись по стеклу и керамике
- ↳ Роспись ткани
- ↳ Точечная роспись Point to point
- ↳ Fluid Art (Флюид Арт) - Рисование жидким акрилом
- Рукоделие
- ↳ Валяние
- ↳ Гильоширование - выжигание по ткани
- ↳ Из фоамирана (изолона)
- ↳ Картонаж
- ↳ Квиллинг
- ↳ Кинусайга, кимекоми
- ↳ Мыловарение
- ↳ Оригами
- ↳ Поделки из бутылок, банок, пакетов
- ↳ Поделки из фетра
- ↳ Наши конкурсы
- Скрапбукинг
- ↳ Графика для скрапбукинга
- ↳ Мастер-классы по скрапбукингу
- ↳ Материалы и инструменты для скрапбукинга
- ↳ Mixed media (микс медиа)
- Дела семейные и домашние
- ↳ Воспитание и развитие детей
- ↳ Делаем ремонт
- ↳ Интерьер
- ↳ Организация пространства и уборка
- ↳ Праздники
- ↳ Приметы, магия, оккультизм
- ↳ Психология
- ↳ Сад, дача, огород
- ↳ Симорон
- Здоровье и красота
- ↳ Как похудеть?
- ↳ Косметика и парфюмерия
- ↳ Лечим себя сами
- ↳ Мода и стиль
- ↳ Прически и плетение кос
- Кулинария
- ↳ Азиатская кухня (китайкая, корейская, японская)
- ↳ Блины и оладьи
- ↳ Варенники, манты, пельмени
- ↳ Десерты
- ↳ Домашнее мороженое
- ↳ Домашние соленья и консервация
- ↳ Запеканки - рецепты с фото
- ↳ Конфеты
- ↳ Молочные продукты
- ↳ Мясные блюда
- ↳ Напитки алкогольные
- ↳ Напитки безалкогольные
- ↳ Несладкая выпечка
- ↳ Овощные рецепты
- ↳ Паста, лазанья, макароны
- ↳ Пасхальные рецепты
- ↳ Первые блюда
- ↳ Печенье
- ↳ Пряники
- ↳ Рецепты для мультиварки
- ↳ Рецепты из круп
- ↳ Рыба и морепродукты
- ↳ Салаты и закуски
- ↳ Сладкие пироги и кексы
- ↳ Соусы, заправки, маринады
- ↳ Субпродукты
- ↳ Технологии кулинарии
- ↳ Торты и пирожные
- ↳ Хлебопечка. Хлеб
- Нерукодельные увлечения
- ↳ Домашние питомцы
- ↳ Интернет, компьютеры, программы
- ↳ Как правильно фотографировать
- ↳ Лучшие фильмы
- ↳ Туризм и достопримечательности
- ↳ Фотошоп и другие редакторы
- ↳ Читаем книги. Отзывы
- Конкурсный форум
- Коммерческие предложения, объявления и СП
- ↳ АлиЭкспресс и Таобао
- ↳ Совместные покупки
- ↳ Коммерческие предложения
- ↳ Частные объявления
- ↳ Приглашения на Выставки, Ярмарки, Конкурсы, Мастер-классы
- ↳ Материалы для рукоделия
- ↳ HandMade от Мастеров Рукоделия